Fondata nel 1919 dal Cavaliere Guglielmo Negroni, divenne subito famosa per l'omonimo aperitivo e per l'eccellenza delle sue grappe.

Oggi la tradizione qualitativa continua sotto la guida delle aziende agricole di proprietà che conferiscono vinacce di indiscutibile qualità, le quali, una volta esaurito il processo di vinificazione delle uve, vengono stipate in appositi cassoni sigillati, ancora tiepide e pregne di liquido residuale, ed inviate immediatamente alla distillazione, ciò consente di riportare e valorizzare al massimo i profumi e le caratteristiche distintive tipiche di ogni vitigno.